es co.,ltd. 店舗デザイン

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TOP開店までのスケジュール

開店までのスケジュール

お店を開業するにあたって、しなければいけない事って本当にたくさんあります。

何を考えておかなければいけないのか。 自分が何をしなければいけないのか。

まずそこから考えなければいけません。
どこから手をつけたらいいのかわからないという方もたくさんいると思いますが、

「把握をする」「計画を立てる」

この2つをしっかりしなければオープンどころではなくなってしまいます。
15〜30坪の飲食店をモデルにした全体の流れをチャートにしました。

180日／・ コンセプトを考える ・ 事業計画を練る →詳しくは「事業計画」へ 詳しくは「事業計画」へ 150日／・ 物件を探す →詳しくは「物件探し」へ ・ デザイン事務所のピックアップ 詳しくは「物件探し」へ 115日／・ 物件を下見する ・ 平面プラン作成 ・ 物件を決める 100日／・ 不動産の契約をする 80日／・ デザイン事務所を決める ・ 平面プラン作成 ・ 平面プラン決定 ・ 内装デザイン・外装デザイン作成 ・ 内装デザイン・外装デザイン決定 ・ デザイン事務所と契約 ・ デザインの調査 50日／・ 展開図作成 ・ 実施設計 ・ 工事発注 ・ 近隣挨拶 43日／・ 着工　週1〜2回の打合せ 13日／・ 完工 ・ 諸官庁検査（保健所・消防署） 10日／・ お引き渡し ・ プレオープン OPEN／・ グランドオープン！
お金/備品 メニュー/販促 その他
180日／・ 貯金または借り入れ可能な金額を調べる ・ 資金の事を考える ・ お金の準備する →詳しくは「お金のことを知る」へ 150日／食材・ドリンク・備品 仕入れ先のピックアップ ・ 賃貸の場合家賃の8〜14ヶ月分のイニシャルコストがかかります 115日／・ 工事の予算を組む 100日／・ 融資の申込み →詳しくは「お金のことを知る」へ ・ 融資が決まる ・ 業者打合わせ 80日／・ 見積り　工事内容の調整 ・ 工事費決定 50日／・ 食材　ドリンク　備品　仕入れ先決定 ・ 食器類決定 43日／・ 仕入れ商品決定 10日／・ 荷物搬入（食器・食材・備品） 詳しくは「お金のことを知る」へ 詳しくは「お金のことを知る」へ
150日／・ メニューリストアップ 80日／・ メニュー試作 ・ メニュー絞り込み 50日／販促計画 ・ グラフィック　ロゴ・名刺　ショップカード　HP作成 43日／・ メニュー決定 ・ メニュー制作 ・ フライヤー　DM　グルメサイト　フリーペーパーなど 10日／計画実行 ・ トレーニング
180日／・ 仮の名刺を作る 43日／・ クレジットカード会社契約 ・ 食品衛生責任者講習 ・ 保健所申請 ・ 求人広告　面接 10日／・ 搬入物陳列・ディスプレイ ・ トレーニング ・ よく寝る180日／・ 仮の名刺を作る 43日／・ クレジットカード会社契約 ・ 食品衛生責任者講習 ・ 保健所申請 ・ 求人広告　面接 10日／・ 搬入物陳列・ディスプレイ ・ トレーニング ・ よく寝る